为了确保我校食堂的食品安全，进一步提高食堂员工服务理念，让师生有一个干净、卫生、健康宽松的用餐环境，学校后勤膳食利用寒假开展食品安全知识培训、供应商管理会议、食堂楼面补漏维修、开餐前清洁消杀、开餐前督查一系列保障工作， 确保学校食堂能提供安全、美味食品。

2月14日-16日，后勤管理处分别组织食品监督员、食堂员工、餐饮公司第三方服务人员在教学南楼103教室、春华苑、秋实苑开展落实食品安全主体责任、食品安全知识4场次共280人次培训。培训内容包括：食品安全知识、员工规范、粗加工、烹饪、餐具清洗消毒保洁、食品添加剂管理与使用、食品留样等等。刘义威副处长作食品安全知识讲座，要求坚持预防为主的方针、严格执行操作规范、落实制度。高东处长强调食品安全主体责任，树立“安全第一、健康第一”的思想，强化食品安全工作落实。培训后，对食堂员工进行食品安全知识考试。在开餐前进行两天两次全面卫生清洁及开餐准备工作，后勤管理处组织对食堂开业前进行检查，全方位做好新学期饮食保障工作。

为达到食材安全廉价，2月6日召开食堂食品供应商管理工作会议：总结了2022年食堂食品供应情况，学习《食堂物资供应合同》和《供货质量处罚条例》等文件，表彰11家获得2022年优秀供应商公司。进一步规范大宗食材采购，做到守法守规、不踩红线，不踏雷区，以最优廉的价钱、最严格的把控、最优良的品质、最诚信的服务、最严明的标准供应我校食材，从源头上严把食材安全风险。

目前各项餐饮服务保障工作已经就绪，我校食堂全体员工将以全新的面貌和饱满的热情投入到工作中，保供稳价，为广大师生提供安全、优质的餐饮服务。

作者： 林武华 审核：刘义威 编辑：后勤管理处